4月26日，《中國(guó)新聞周刊》刊發(fā)了一篇《在武漢的小巷，他們?nèi)拥袅藘r(jià)值幾百萬(wàn)的鮮花》的文章，講述武漢單洞花卉市場(chǎng)60多家以鮮花批發(fā)為主的花店業(yè)主面對(duì)疫情的生存狀態(tài)。2018年我去過武漢單洞花市，花市管理者孫總熱情接待了我們，他是這條街上最大的批發(fā)商，兒子大學(xué)畢業(yè)接了班。在這個(gè)行當(dāng)里，花二代接班的不在少數(shù)，后浪推前浪。
事實(shí)上，武漢單洞花市業(yè)主所面臨的窘境在新冠疫情爆發(fā)前就有了，只是在今年疫情沖擊下更加凸顯而已。他們?cè)诿鎸?duì)現(xiàn)實(shí)和未來(lái)時(shí)表現(xiàn)出的焦慮，也是全國(guó)鮮花批發(fā)商群體的一種普遍存在。
大家不禁會(huì)問，傳統(tǒng)的批發(fā)模式到底還能走多遠(yuǎn)？銷地花卉市場(chǎng)是否還有存在的必要？
武漢單洞花市場(chǎng)從初步成型至今，20年幾乎沒發(fā)生過大的改變，呈現(xiàn)一個(gè)超穩(wěn)態(tài)，但在北京、上海等城市，鮮花批發(fā)市場(chǎng)在幾經(jīng)搬（拆）遷或激烈競(jìng)爭(zhēng)中不斷分化，最早的市場(chǎng)早已不見蹤影。但不管如何演變，不容忽視的一點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)成功轉(zhuǎn)型的市場(chǎng)并不多。許多花卉市場(chǎng)在經(jīng)營(yíng)管理模式和配套硬件設(shè)施上仍然停留在“市場(chǎng)面積搞得大大的、商鋪數(shù)量爭(zhēng)取多多的、經(jīng)營(yíng)范圍盡量廣廣的、租金價(jià)格希望高高的”狀態(tài)，甚至有的市場(chǎng)還屬違規(guī)的大棚房，存在嚴(yán)重安全隱患。在城市管理者和周邊市民眼里，這些鮮花批發(fā)市場(chǎng)始終是“臟、亂、差、鬧”的代名詞。在城市迅猛發(fā)展的今天，這類花卉市場(chǎng)難免會(huì)被邊緣化。
銷地的鮮花批發(fā)市場(chǎng)最初是以為城市花店提供花材的批發(fā)而發(fā)展起來(lái)的，除此之外，還具備向周邊更小城市輸送花材的功能。最為典型的是1997年1月開業(yè)的上海精文花卉批發(fā)市場(chǎng)（已于2006年6月關(guān)閉），市場(chǎng)的鮮花除了批發(fā)給上海的花店外，還有相當(dāng)一部分會(huì)輻射到蘇州、無(wú)錫、常州、南通、嘉興等城市，是華東地區(qū)鮮花的集散中心。北京萊太、廣州嶺南、沈陽(yáng)富美萊、武漢單洞花市等都具備這樣的功能。從供應(yīng)鏈角度看，產(chǎn)地為一級(jí)批發(fā)，省會(huì)中心城市形成二級(jí)批發(fā)，而物流無(wú)法觸達(dá)的城市則形成了三級(jí)批發(fā)。2014年前后，中心城市的花卉集散功能開始減弱，特別是在花卉電商的推波助瀾下更是加劇了中心城市花卉集散中心作用的分離，甚至一些過去物流難以到達(dá)的十八線城市花店也可以直接從產(chǎn)地進(jìn)貨。這是交通、物流基礎(chǔ)設(shè)施條件極大完善后的發(fā)展趨勢(shì)。時(shí)至今日，三級(jí)批發(fā)商已基本消失，或成功變身二級(jí)批發(fā)商。
▲1998年昆明尚義街花卉市場(chǎng)
▲1999年昆明斗南花卉市場(chǎng)
▲2006年廣州芳村嶺南花卉市場(chǎng)
雖然花卉批發(fā)商這個(gè)群體一直面臨著市場(chǎng)變遷和互聯(lián)網(wǎng)背景下的各種壓力，但奇怪的是，這么多年來(lái)，城市中只要有新的市場(chǎng)出現(xiàn)，過不了多久，檔位就會(huì)被填滿。批發(fā)商群體有增無(wú)減，而且運(yùn)營(yíng)模式?jīng)]有什么改變，依舊是依托鋪面“坐地賣花”。他們對(duì)待鮮花品質(zhì)控制的觀念沒有改變、日常銷售記賬的方式也沒有改變，惟一改變的是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈、賺錢越來(lái)越難?；ǖ昕蛻粼絹?lái)越多地繞開了二級(jí)批發(fā)從產(chǎn)地直接進(jìn)貨或以線上方式進(jìn)入批發(fā)商群體?！吧嘀嗌佟钡木置婕觿×耸袌?chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，浮于表面的是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，隱藏其后的是供應(yīng)鏈中一級(jí)一級(jí)傳導(dǎo)的核心服務(wù)價(jià)值卻無(wú)法體現(xiàn)。
傳統(tǒng)批發(fā)商多數(shù)陷在過去賺錢的經(jīng)營(yíng)模式里拔不出來(lái)；一撥又一撥的花卉電商沖進(jìn)來(lái)，最后卻把撞得頭破血流的原因歸于花卉供應(yīng)鏈的不成熟。因此，對(duì)于批發(fā)商而言，最大的挑戰(zhàn)還是來(lái)自這個(gè)群體自身，來(lái)自幾十年不變的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式及觀念。
鮮花批發(fā)商對(duì)推動(dòng)鮮花消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展所起的作用毋庸置疑，是鮮花供應(yīng)鏈里不可或缺的重要角色。一方面，大量小規(guī)模生產(chǎn)者，產(chǎn)品供給能力弱，其產(chǎn)品在與終端消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)對(duì)接中需要產(chǎn)地一級(jí)批發(fā)商來(lái)完成；另一方面，城市中花店（工作室）大部分經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，對(duì)每天的銷售無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)估，因此對(duì)花材需求計(jì)劃性弱、品種多、單品數(shù)量少、臨時(shí)性用花現(xiàn)象突出，花店沒有能力自建冷庫(kù)存儲(chǔ)。因此，二級(jí)批發(fā)商同時(shí)承擔(dān)著花材供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)、品質(zhì)控制服務(wù)商的角色，這是絕大多數(shù)花店的硬需求，也是其核心價(jià)值所在。遺憾的是，很多批發(fā)商沒有看全或者是雖然看到了但在擁擠的市場(chǎng)里卻沒有場(chǎng)地可以解決。
▲達(dá)拉斯超市中的花店
▲達(dá)拉斯花卉批發(fā)中心的冷庫(kù)
2017年5月，我參觀過一家位于美國(guó)德克薩斯州達(dá)拉斯（Dallas）的花卉批發(fā)中心。它位于城邊一條偏僻小巷內(nèi)，大約200平方米經(jīng)營(yíng)面積，一半用作冷庫(kù)，一半是操作車間和辦公室。他們?cè)谶_(dá)拉斯城有100多個(gè)花店客戶。每天一早工人會(huì)按前一天晚上花店的訂單分好貨后用自己的車配送到各花店，也有花店會(huì)上門取花。他們的鮮花主要來(lái)自荷蘭、厄瓜多爾、哥倫比亞、肯尼亞和南非。一般每天從邁阿密發(fā)運(yùn)到達(dá)拉斯，到貨后，開箱整理、剔除花損、剪根裝桶、保鮮處理，然后放置冷庫(kù)，第二天一早配送。他們一周工作6天半，周日下午休息。由于有花店客戶長(zhǎng)期進(jìn)貨數(shù)據(jù)支持，他們可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購(gòu)，日常損耗非常少。
類似這樣的批發(fā)中心我在捷克也見過，經(jīng)營(yíng)模式基本相同，只是面積和經(jīng)營(yíng)規(guī)模更大，不僅批發(fā)鮮花，還有盆花、花店用品；不僅服務(wù)于捷克境內(nèi)的花店，還服務(wù)波蘭、匈牙利、斯洛伐克和羅馬尼亞等國(guó)的花店。他們的鮮花，近2/3從荷蘭拍賣市場(chǎng)采購(gòu)，其他來(lái)自南美，給我印象最深的是因東歐國(guó)家花卉消費(fèi)增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過西歐，因此中心發(fā)展很快。
▲捷克花卉批發(fā)中心的切花冷庫(kù)與盆花區(qū)
相對(duì)于在專業(yè)鮮花批發(fā)市場(chǎng)的集中批發(fā)，美國(guó)和捷克的批發(fā)模式，我將其稱為分布式批發(fā)中心，有很多值得我們借鑒的地方：
1.以服務(wù)至上為理念下沉到城市社區(qū)，極大方便了花店的日常采購(gòu)，節(jié)省了花店的采購(gòu)時(shí)間和成本。
2.標(biāo)準(zhǔn)化的花材和做到極致的品質(zhì)控制，讓花店根本不用操心品質(zhì)問題，花材損耗少、新鮮、瓶插期長(zhǎng)，終端消費(fèi)者體驗(yàn)好。
3.批發(fā)中心成為花店的花材存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，減少了花店不必要的浪費(fèi)，中心和花店形成一種更加緊密的相互依存關(guān)系。
4.不依托于專業(yè)鮮花市場(chǎng)，在城市中尋找合適經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，不僅可以做到房租便宜，還可有充足的場(chǎng)地配置冷庫(kù)。
5.避免了商家扎堆帶來(lái)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，專注于供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)價(jià)值的提升。
6.數(shù)據(jù)的收集極大地提升了批發(fā)中心和花店供應(yīng)鏈的效能。
因此，在對(duì)鮮花品質(zhì)和服務(wù)要求越來(lái)越高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，線上線下融合的背景下，我認(rèn)為，下沉到城市社區(qū)的分布式批發(fā)中心無(wú)疑是二級(jí)批發(fā)商擺脫困境的一種選擇，并且要兩條腿走路：硬件投入的同時(shí)建立自己的線上訂貨服務(wù)系統(tǒng)，形成完整的數(shù)據(jù)支撐。
雖然批發(fā)商在鮮花供應(yīng)鏈中不可缺少，但是，是主動(dòng)適應(yīng)變化了的世界，還是被后浪無(wú)情地打在沙灘上，包括武漢單洞花市孫總在內(nèi)的傳統(tǒng)批發(fā)商已經(jīng)給出了答案，“革不了別人的命那就先革自己的命”。